Алхимика Нет
Дождевики - Версия для печати

+- Алхимика Нет (https://alhimika.net/forum)
+-- Форум: Кухня, рыбалка - охота, еда и напитки (https://alhimika.net/forum/forumdisplay.php?fid=45)
+--- Форум: Грибники (https://alhimika.net/forum/forumdisplay.php?fid=53)
+--- Тема: Дождевики (/showthread.php?tid=1122)



Дождевики - ВКЦ - 24-02-2021

Ребята, всем привет! 
Немного устал от обновления форума и поэтому опять про грибы. 

Дождевики. 
Итак, описание моё и не совсем правильное с точки зрения микологии. 
Если видите нечто беловатое, шарообразное или на непонятной ножке, но без пластинок или губки - это дождевик. 
В основном они белого цвета. Но не все. Есть и коричневатые и сероватые.
Есть гладкие, есть шероховатые, ни никогда не слизисто скользкие 

Всё дождевики съедобны. Это я так условно, с практической точки зрения и с одним условием. 
Разрезаете пополам и если внутри белое - оно съедобно. 

Возможно, да и то с очень большой натяжкой. Возможно если вы никогда в жизни не держали в руках дождевика его можно перепутать с очень молодой бледной поганкой или с вонючим мухомором. 
Но все дождевики легкие, а бледная поганка тяжелая. 
Мякоть у нее типично грибная, а у дождевиков непонятно что.... мягкий пенопласт что ли. 
Плюс бледная поганка и вонючий мухомор растут как из яйца, а у дождевиков из непонятно чего. 
Короче как разрежете пополам, все сомнения отпадут

Теперь пару современных баек про дождевики. 
Мол гриб настолько хорош что превосходит белый гриб
Ребята это бред, Дождевики не превосходят белый гриб ни по вкусовым качествам, ни по пищевой ценности. 
Смотрим классификацию грибов времен СССР, а не непонятно что. 
Единственный из дождевиков, что превосходит белый гриб по белковому содержанию - Это Гигантский Дождевик. 
Я его ни разу не видел. Вот как лет в 5 стал собирать грибы, так потом за 40 лет и не увидел.
Печаль конечно, но не суть.
В детстве вообще никто не мог подумать, что ЭТО МОЖНО ЕСТЬ  Big Grin
Называли их пыхалками или как там еще и пинали посильней. 
Если дождевик зрелый, то выпускал маленькую серую тучку пор. 

Возвращаясь к съедобности дождевиков.
Разрезали, белое - съедобно. Любой другой цвет - НЕ СЬЕДОБНО. 
Это не только сам дождевик стареет, но есть еще и лже дождевик. Он внутри черно фиолетовый. Как реакция хлористого олова, на золото в ЦВ  Big Grin

Ложнодождевик не съедобен. Но вроде как и не ядовит. Всё то белое в ложнодождевике, тоже можно есть. 
Я ел, ещё жив.

В английском с дождевиками немного по другому. Дождевик Puff Ball. Ложнодождевик - Earth Ball. 

Дождевики можно жарить и без проблем сушить.
Я их сушу, а потом толку в порошок
Потом в соуса или в суп
Супы из свежих дождевиков делать из них не пробовал. 
Мариновать - солить тоже смысла нет - Имхо 

Далее фото всевозможных дождевиков. 
Ессно, там где мякоть чёрная - это несъедобно


RE: Дождевики - Джон Сильвер - 26-02-2021

Вполне съедобные. Я жарил их. Но многие их считают несъедобными, как и зонтики.


RE: Дождевики - ВКЦ - 27-02-2021

(26-02-2021, 21:35)Джон Сильвер Вполне съедобные. Я жарил их. Но многие их считают несъедобными, как и зонтики.

мы в детстве даже маслят не собирали.... Лень и типа скользкие.  Big Grin


RE: Дождевики - Basta72 - 27-02-2021

Может я зажрался но грибы собираю только лисички,боровики и подосиновики.Другие не признаю да и не разбираюсь в них настолько что бы всякие бульбульки собирать Shy


RE: Дождевики - ВКЦ - 27-02-2021

(27-02-2021, 22:12)Basta72 Может я зажрался но грибы собираю только лисички,боровики и подосиновики.Другие не признаю да и не разбираюсь в них настолько что бы всякие бульбульки собирать Shy

Зажрался.  Big Grin
Если год хороший, то я бы это тоже не брал. 
Но в плохой год приходится. 
Вот, в прошлом году я все сыроежки познал  Big Grin